Como escolher um queijo para harmonizar com vinho e charuto – A seleção exclusiva do Reidocharuto

Introdução – A importância da escolha certa

Saber como escolher um queijo vai muito além de selecionar um produto saboroso. É uma arte que envolve tradição, origem, maturação e, principalmente, a experiência de harmonização com bebidas e momentos especiais. No universo do vinho e dos charutos, a escolha do queijo certo pode transformar um simples encontro em uma experiência inesquecível.

O Reidocharuto Club, formado por apaixonados por charutos, vinhos e gastronomia, realizou uma votação entre seus membros para eleger os melhores queijos para um bom vinho. A lista resultante reflete não apenas tradição e sofisticação, mas também a diversidade de paladares que esse grupo reúne em encontros e experiências exclusivas.

Como escolher um queijo – dicas práticas

Antes de conhecer a lista, é importante entender como escolher um queijo de forma inteligente e prazerosa:

1. Origem e tradição – Queijos de regiões consagradas (França, Itália, Portugal, Brasil) carregam história e métodos artesanais que influenciam no sabor.

2. Maturação – Quanto mais maturado, mais intenso será o sabor. Queijos jovens são leves e frescos; os curados trazem potência e complexidade.

3. Textura – Cremosos, duros, macios ou granulados: a textura interfere diretamente na harmonização com vinhos e charutos.

4. Aromas – Queijos de mofo azul (como Roquefort e Gorgonzola) pedem vinhos adocicados; já os de casca lavada pedem tintos robustos.

5. Equilíbrio de intensidade – Regra de ouro: queijos fortes com vinhos e charutos intensos; queijos leves com vinhos delicados.

Essa curadoria coletiva feita pelo Reidocharuto Club mostra exatamente como essa inteligência gastronômica aplicada na prática gera combinações que encantam.

A seleção oficial do Reidocharuto Club

1 – 🧀 Parrano (Holandês)

(como escolher um queijo)

• Origem: Holanda, inspirado no estilo italiano.

• Sobre: De sabor levemente adocicado, com notas de nozes e textura firme.

• Harmonização com vinho: Perfeito com tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon.

• Com charuto: Combina bem com charutos de corpo médio, como o The King of Cigar – El Rey.

• 🌐 Produtor oficial

2 – 🧀 Roquefort (França)

(como escolher um queijo)

• Origem: França, considerado o “rei dos queijos azuis”.

• Sobre: Produzido com leite de ovelha, apresenta veios azuis de mofo Penicillium roqueforti.

• Harmonização com vinho: Clássico com Vinho do Porto Tawny ou Sauternes.

• Com charuto: Harmoniza com charutos fortes e intensos, como o Imperador Maduro.

• 🌐 Site oficial Roquefort

 

3 – 🧀 Grana Padano (Itália)

(como escolher um queijo)

• Origem: Itália, região do Vale do Pó.

• Sobre: Textura granulada, sabor marcante mas menos intenso que o Parmigiano.

• Harmonização com vinho: Tintos estruturados como Barolo ou Amarone.

• Com charuto: Ideal com um charuto encorpado e notas terrosas, como o La Reina.

• 🌐 Consorzio Grana Padano

 

4 – 🧀 Brie (França)

(como escolher um queijo)

• Origem: Região de Île-de-France.

• Sobre: Queijo de massa mole, casca branca aveludada, sabor amanteigado.

• Harmonização com vinho: Espumantes e brancos leves, como Chardonnay fresco.

• Com charuto: Harmoniza com charutos suaves, equilibrando cremosidade.

• 🌐 Brie de Meaux AOP

5 – 🧀 Canastra (Brasil)

(como escolher um queijo)

• Origem: Serra da Canastra, Minas Gerais.

• Sobre: Patrimônio cultural brasileiro, com sabor intenso e marcante.

• Harmonização com vinho: Tintos leves como Pinot Noir.

• Com charuto: Vai bem com charutos médios, equilibrando notas de couro e madeira.

• 🌐 Queijo Canastra – APROCAN

6 – 🧀 Serra da Estrela (Portugal)

(como escolher um queijo)

• Origem: Serra da Estrela, Portugal.

• Sobre: Feito com leite de ovelha, extremamente cremoso e amanteigado.

• Harmonização com vinho: Vinhos do Dão ou Douro brancos envelhecidos.

• Com charuto: Bom com charutos macios, reforçando notas de mel e ervas.

• 🌐 Queijo Serra da Estrela DOP

7 – 🧀 Parmigiano Reggiano (Itália)

(como escolher um queijo)

• Origem: Emilia-Romagna.

• Sobre: Chamado “rei dos queijos italianos”, maturado até 36 meses.

• Harmonização com vinho: Chianti, Brunello di Montalcino.

• Com charuto: Combina com charutos de final longo, como o El Príncipe.

• 🌐 Consorzio Parmigiano Reggiano

8 – 🧀 Emmental (Suíça)

(como escolher um queijo)

• Origem: Suíça.

• Sobre: Reconhecido pelos buracos, de sabor suave e levemente adocicado.

• Harmonização com vinho: Riesling ou vinhos brancos frutados.

• Com charuto: Perfeito com charutos suaves, destacando frescor.

• 🌐 Emmental Suíço

9 – 🧀 Gorgonzola (Itália)

(como escolher um queijo)

• Origem: Itália.

• Sobre: Azul italiano, cremoso, sabor intenso.

• Harmonização com vinho: Vinhos doces, como um Moscato d’Asti.

• Com charuto: Ótimo com charutos potentes, reforçando mineralidade.

• 🌐 Consorzio Gorgonzola

10 – 🧀 Comté (França)

(como escolher um queijo)

• Origem: Jura, França.

• Sobre: Sabor frutado, textura firme.

• Harmonização com vinho: Perfeito com Savagnin non-ouillé do Jura.

• Com charuto: Harmoniza com charutos de notas amadeiradas.

• 🌐 Fromage Comté

11 – 🧀 Gouda (Holanda)

(como escolher um queijo)

• Origem: Holanda.

• Sobre: Um dos queijos mais consumidos do mundo, de sabor suave e versátil.

• Harmonização com vinho: Chardonnay ou tintos leves.

• Com charuto: Ideal com charutos equilibrados.

• 🌐 Gouda Holland

12 – 🧀 Proosdij Isabella (Holanda)

(como escolher um queijo)

• Origem: Holanda.

• Sobre: Produzido artesanalmente, sabor intenso e cremoso.

• Harmonização com vinho: Vinhos brancos encorpados.

• Com charuto: Bom com charutos de corpo médio.

• 🌐 Two Sisters

13 – 🧀 Queijo Mandala (Brasil – SP)

(como escolher um queijo)

• Origem: Fazenda Sant’Anna, Pardinho-SP.

• Sobre: 18 meses de maturação, sabor amadeirado e levemente doce.

• Harmonização com vinho: Malbec ou Syrah.

• Com charuto: Excelente com charutos maduros, reforçando notas de cacau.

• 🌐 Queijo Mandala – Pardinho Artesanal

14 – 🧀 Queijos Azuis (Gorgonzola/Roquefort)

(como escolher um queijo)

• Origem: França e Itália.

• Sobre: Intensidade alta, salinidade marcante.

• Harmonização com vinho: Malbec argentino como Catena.

• Com charuto: Perfeito com charutos fortes e apimentados.

15 – 🧀 Pecorino Toscano DOP (Itália)

(como escolher um queijo)

• Origem: Toscana.

• Sobre: Feito de leite de ovelha, salgado, curado.

• Harmonização com vinho: Gran Enemigo 2019 (Argentina).

• Com charuto: Vai bem com charutos de corpo médio, equilibrando notas herbais.

• 🌐 Pecorino Toscano

16 – 🧀 Queijo Juá Defumado (Brasil – MG) (como escolher um queijo)

• Origem: Serro, Minas Gerais.

• Sobre: Defumado artesanalmente, aroma intenso, notas de tabaco e cogumelos.

• Harmonização com vinho: Syrah ou Cabernet Franc.

• Com charuto: Casamento perfeito com charutos potentes e defumados, como o Imperador Maduro.

• 🌐 Queijo do Serro – IMA

Conclusão (como Escolher um Queijo)

A seleção do Reidocharuto Club mostra como a união de experiências coletivas gera uma lista de queijos únicos, cada um com sua história e harmonização perfeita com vinhos e charutos.

Mais do que uma lista, este é um guia de como escolher um queijo que vai elevar seus encontros a outro nível, transformando simples momentos em celebrações de sabor, tradição e estilo de vida.